tarte façon tatin à la courgette, aubergine, poivrons et tomates-pâte allégée

20.05.2016 …

Par emmanuelle

tarte façon tatin à la courgette, aubergine, poivrons et tomates-pâte allégée

Pourquoi façon tatin ? et bien pour que les légumes ne détrempent pas ma pâte et qu'ils cuisent à "l'étouffée" .

L'huile à permis de graisser le plat et en toute petite quantité et le vinaigre balsamique apporte un peu de sucre.

Respecter l'ordre des couches de légumes pour que la pâte reste sèche.

J'ai fait moi-même ma pâte pour alléger la tarte, mais vous pouvez bien sûr en acheter une toute faite, ou faire votre recette de pâte. Celle-ci est assez élastique par manque de matière grasse et un peu cassante, mais j'ai bien aimé son goût.

Cette recette apporte 312 calories pour 3 personnes ou 233 calories pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 20 +55 mn

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

Pour la pâte :

- 180 gr de farine

- 120 de yaourt brassé à 0%

- 1 càs d'eau

- 3 gr de sel

- origan

Pour la garniture :

- 1 aubergine (290 gr)

- 5 tomates cocktail (80 gr) ou 1 tomate

- 2 tomates (200 gr)

- 3 mini poivrons de différentes couleurs (70 gr) ou 1 poivron normal

- 1 courgette (180 gr)

- 1 échalote (15 gr)

- 1 càc de vinaigre balsamique + 1 càc d'huile d'olive

- thym, romarin

- sel et poivre.

Préparation :

La pâte :

Verser tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du robot pâtissier et pétrir à petite vitesse pendant environ 4 mn.

Etaler finement la pâte puis la réserver au frais.

Pour la garniture :

Chauffer le four à 180°.

Laver, couper les tomates cocktail en 2 et les épépiner.

Laver et couper en tranches d'1 cm les 3/4 de l'aubergine.

Laver et couper en tranches d'1 cm la courgette.

Laver, couper les poivrons en rondelles d'1 cm et les épépiner.

Déposer les légumes coupés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les cuire 10 mn, retirer les tomates cocktail et retourner les autres légumes et poursuivre la cuisson de 10 mn.

Eplucher et couper l'échalote en fines rondelles.

Couper les 2 tomates crues en fine rondelles, ainsi que le reste de l'aubergine

Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, verser le mélange dans le moule et l'étaler au pinceau.

Déposer dans l'ordre dans le moule :

* les légumes cuits

* les rondelles d'échalote

* les fines rondelles de tomates crues

* le thym et le romarin, sel et poivre

* les fines rondelles d'aubergine crues.

Poser par dessus la pâte, bien la faire rentrer sur les côtés en tassant un peu.

Enfourner pour 55 mn à 180°.

Bon appétit

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A bientôt.

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